Tous ces produits sont conditionnés en pots ou barquettes et demandent une expertise particulière en matière de dosage pour se présenter sous leur meilleur jour dans les rayons.
En tant que spécialiste des machines de soufflage-remplissage-bouchage, Serac est un partenaire de longue date de nombreuses marques appréciées des gourmets, dont plusieurs marques connues partout dans le monde. S’appuyant sur une technologie unique et des années d’expérience terrain, le constructeur propose aujourd’hui à ses clients un accompagnement approfondi sur le dosage, via sa nouvelle division pots.
Toute dégustation mémorable commence avec les yeux.
La gastronomie est plus qu’une histoire de goût : les grands chefs dessinent avec soin chacun de leurs plats et s’attachent à reproduire parfaitement leurs créations, service après service. L’esthétique devient donc un signe extérieur de qualité pour les produits alimentaires. L’esthétique est aussi un prérequis incontournable pour les recettes multi-couches, sur le maché des yaourts et des desserts par exemple.
Serac a fixé des standards de qualité élevés dans ce domaine, en accompagnant les marques sur le chemin de recettes élaborées et en installant plus de 1000 machines et systèmes de dosage dans le monde.
En matière de dosage, la qualité est une combinaison de propreté, de précision et de vitesse. Cette qualité ne s’apprend pas sur les bancs de l’école ; elle se capitalise année après année sur les lignes de production, comme l’a fait Serac, en travaillant sur une très grande diversité de produits.
Grâce à la présence globale du groupe Serac, cette qualité est désormais accessible aux fabricants du monde entier.
“ La division pots de Serac est le résultat de l’intégration de deux filiales clés, Nova and Doselec, toutes deux expertes du dosage et du remplissage de pots. “
Avec la bonne technologie (dosage volumétrique ou débimétrique), la bonne pression et des becs de dosage ultra-performants, il est possible de gérer tous types de textures et de viscosités en fournissant un résultat de qualité, parfaitement reproductible, comme le montre la video produite par Serac.
Des aliments aussi différents que le yaourt, le miel, l’houmous, le fromage à tartiner, la sauce tomate, le riz au lait et même les oeufs de lompe, peuvent être versés dans un pot et même y tournoyer, sans la moindre éclaboussure.
Il est aussi possible de créer des desserts sophistiqués avec plusieurs couches, et de déposer la dernière en rosettes ou en points. En touche finale, une garniture peut même être saupoudrée juste avant l’operculage ou le bouchage.
En associant plusieurs stations de dosage bien conçues, il est possible d’industrialiser presque n’importe quelle idée germant dans la tête d’un chef. Désormais, l’imagination est la seule limite pour offrir aux consommateurs une expérience inoubliable.
Les équipes techniques de Serac accompagnent les industriels tout au long du process allant de la définition à la mise en route d’une ligne de production. Ils s’assurent que cette ligne réponde aux attentes, en termes de qualité comme de performance.
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